当前所在位置:主页 > 法律在线 >

医生建议少吃肉,如何满足每日蛋白质需求?_健康频道_

发布日期:2020-06-29 00:45   来源:未知   阅读:

生活中我们总是习惯用模糊的词汇来表达数量的多少,让人们一头雾水

医生建议少吃肉没错,但是并没有说不让吃肉,只是要做到数量上的限制。医生这么说的意思,是针对有些人吃肉数量很多,一顿可以吃一斤半斤,从来没有数量限制,只是凭着自己的喜好,想吃多少吃多少。

没有系统性认真学习过营养学的人,经常用一些摸棱两可的词来表达食物的多少,没有量化的标准。比如,“多吃”、“少吃”,“适量”、“丰富”等等,永远不告诉你到底是多少,到底是一斤、半斤,还是一两、二量?不知道。

没有一些具体的数量标准,这种建议等于没说,没有任何指导意义,听过后还是一头雾水。

营养配餐并不难,关键就是要做到量化和标准化。

蛋白质的需要量

成年男女的每日蛋白质需要量:

比如蛋白质的需要量,营养学是以轻体力劳动等级的成年人为标准。男性每天蛋白质的需要量在75克左右,女性在65克左右。

每餐的蛋白质需要量

平均到一日三餐,每餐大约在20-25克左右。

优质蛋白质和非优质蛋白质的比例

建议优质蛋白质的摄入量,要占每天总蛋白质摄入量的30-50%,其他的则是来源于谷类等食物的非优质蛋白质。

换算成食材需要量是多少

把每餐蛋白质需要量换算成食材,具体是多少。比如动物性食物的蛋白质含量在15-20%之间,也就是100克(二两)动物性食物提供的优质蛋白质在15-20克。

剩余部分则是来源于谷类、蔬菜、水果等食物中的蛋白质。

除了肉类之外,蛋白质还有哪些食物来源

我们一般说的肉类食物,主要指的是猪肉,或者畜类肉,猪肉是我们大部分居民吃的比较多的动物性食物。

动物性食物,除了猪肉之外,还有禽类、蛋类、水产类和奶类,也都是优质蛋白质的良好来源,来源也十分丰富。

植物性食物含优质蛋白质最丰富最廉价的来源是大豆制品,含量在35%左右,质量好含量高,容易获得,人人吃得起。

坚果类含有一部分优质蛋白质,但因为坚果类是高能量食物,脂肪含量高,每天建议用量少,不作为蛋白质的主要来源。

粗杂粮、菌藻类、鲜豆类和薯类蔬菜,也含有一定量的蛋白质,而且质量也不错。

作为几乎餐餐都要吃的米面类主食,含有的主要是非优质蛋白质,其中缺乏赖氨酸,苏氨酸和色氨酸也不足。面粉蛋白质含量略高些,在12%左右,大米略低些,在7%左右。总结:

如果懂了这些知识,会觉得营养配餐很简单,能够获得健康,充满乐趣;不懂的话,看了也还是觉得一头雾水,觉得很麻烦。